溫度、濕度調(diào)控便利。當(dāng)物料對(duì)進(jìn)干燥室空氣的溫度、濕度均有較高要求時(shí)(如木材等)，可通過(guò)調(diào)整蒸騰器、冷凝器中工質(zhì)的蒸騰溫度、冷凝溫度，滿意物料對(duì)質(zhì)構(gòu)、外觀等方面的要求。食品烘干機(jī)干燥設(shè)備中干燥介質(zhì)在其間關(guān)閉循環(huán)，沒有物料粉塵、揮發(fā)性物質(zhì)及異味隨干燥廢氣向環(huán)境排放而帶來(lái)的污染;干燥室排氣中的余熱直接被食品烘干機(jī)回收來(lái)加熱冷干空氣，沒有機(jī)組對(duì)環(huán)境的熱污染。

與其它低溫(進(jìn)干燥室空氣溫度<40℃)干燥設(shè)備(如微波干燥、真空干燥、冷凍干燥)相比，由于設(shè)備初投資小，運(yùn)行費(fèi)用低，食品烘干機(jī)設(shè)備具有明顯的經(jīng)濟(jì)性。食品烘干機(jī)干燥設(shè)備的設(shè)備成本主要是食品烘干機(jī)部分和干燥室部分，其間干燥室部分與一般對(duì)流干燥室要求相同，無(wú)特別的氣密性和承壓性要求。
加熱溫度過(guò)高。傳統(tǒng)工藝干燥技能，加熱溫度不易控制。一般加熱溫度都在75-90℃左右，而脫水蔬菜烘干工藝要求干燥溫度不得超越65℃。干燥時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。采用傳統(tǒng)辦法，每加工1t蔬菜至少需求24h以上，即便這樣偶然也因干燥作用欠好呈現(xiàn)返工而重新加熱烘干現(xiàn)象。

加熱溫度低。食品烘干機(jī)干燥技能出產(chǎn)工藝可比傳統(tǒng)干燥工藝降低38-52℃左右，食品烘干機(jī)干燥工藝的加熱溫度約為37℃左右。干燥時(shí)間短。食品烘干機(jī)價(jià)格烘干脫水蔬菜出產(chǎn)工藝，所需用的時(shí)間長(zhǎng)不會(huì)超越8h，一般從預(yù)熱到出產(chǎn)品4h即可完成。質(zhì)量好。用食品烘干機(jī)烘干工藝出產(chǎn)的蔬菜，產(chǎn)品色澤較好，內(nèi)涵質(zhì)量穩(wěn)定。