水果營養(yǎng)豐富，含有很多對人體有益的維生素和纖維素，是人們的日常食物。同時水果也有很多功效，比如：美容，解酒等。但是新鮮水果不易保存，剛買來的水果在家里放上幾天就不能吃了。所以人們?yōu)榱耸顾鼙４娴母茫l(fā)明了水果干和果醬這種能長久保存水果的方法。對于生產(chǎn)廠家來說，在辦理食品生產(chǎn)許可證方面有哪些注意事項呢，下面昆明食品生產(chǎn)許可證辦理人員就給大家介紹下，水果制品食品生產(chǎn)許可證辦理注意事項。

  昆明食品生產(chǎn)許可證辦理人員提到，實施食品生產(chǎn)許可證管理的水果制品是以水果為原料，經(jīng)各種加工工藝和方法制成的產(chǎn)品。水果制品的申證單元為2個：水果干制品和果醬。其生產(chǎn)環(huán)節(jié)注意事項如下：

 （一）生產(chǎn)流程。1．水果干制品。選料→清洗→整理→護色（或不護色）→干燥（脫水）→后處理 （或不經(jīng)后處理）→包裝2．果醬。選料→清洗→整理→軟化→打漿→配料→濃縮→灌裝→殺菌→冷卻→包裝

 （二）關鍵環(huán)節(jié)。1．水果干制品（1）原料的驗收和處理；（2）食品添加劑的使用；（3）干燥（脫水）；（4）包裝。2．果醬（1）原料的驗收和處理；（2）濃縮；（3）殺菌。

 （三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。1．水果干制品（1）超范圍和超量使用食品添加劑；（2）發(fā)霉變質(zhì)。2．果醬（1）變色、分層；（2）糖結晶；（3）發(fā)霉變質(zhì)，微生物超標。

  接下來，昆明食品生產(chǎn)許可證辦理人員帶您了解必備的生產(chǎn)條件：
 （一）生產(chǎn)場所。1．水果制品生產(chǎn)企業(yè)除必須具備的生產(chǎn)環(huán)境外，還應設置與企業(yè)生產(chǎn)相適應的驗收場所、原料處理場所、原輔材料倉庫、生產(chǎn)車間、包裝車間、成品倉庫。2．分裝企業(yè)應具備獨立的包裝車間、原輔材料倉庫、成品倉庫。

 （二）必備的生產(chǎn)設備。1．水果干制品。原料處理設備、干燥（脫水）設備、包裝設備；分裝企業(yè)應具備包裝設備。根據(jù)生產(chǎn)工藝不同還需配置相應的打漿設備、壓榨設備、粉碎設備、篩分設備等。采用自然晾曬方式進行干燥的產(chǎn)品，審查必備生產(chǎn)資源時，可以不要求干燥（脫水）設備，但需有相應的晾曬場所。晾曬場四周有圍墻或紗網(wǎng)等防護措施，產(chǎn)品不得直接接觸地面，地面用水泥或堅硬材料鋪砌，便于清洗和排水。2．果醬。原料處理設備、濃縮設備、灌裝設備、滅菌設備、包裝設備；分裝企業(yè)應具備灌裝、滅菌和包裝設備。

  以上就是水果制品食品生產(chǎn)許可證辦理注意事項，水果營養(yǎng)豐富但不宜保存，而水果干和果醬完美解決了這個問題，希望大家都能順利通過食品生產(chǎn)許可證辦理審核。